蛋餅04.jpg   【蛋餅】

我都在想是不是應該改成"婆婆的私房菜"或"婆婆的秘密廚房"比較貼切?
婆婆是位大廚,這個之前介紹過了。但我這個媳婦真是慚愧只會吃,沒學
會半樣~唉!
上週回娘家時隔天去附近攤子買了蛋餅當早餐,老公一邊吃一邊搖頭說"
還是媽作的好吃",回高雄後說給婆婆聽;婆婆隔天即調好了一盒麵粉讓
我們帶回來自己煎食,軟嫩香滑不在話下;香甜可口所向無敵哪!
在此特別公開作法~讓大家也嚐嚐幸福的滋味哦!

[以下原料以可煎製五張蛋餅的量計算]
 太白粉三匙
 蕃薯粉三匙(想要吃再軟嫩一點可調整成兩匙半)
 中筋麵粉四匙
 鹽巴少許
 青蔥部份切細拌勻
 雞蛋兩顆(若想要煎餅皮時再另外加蛋,可調整成蛋打一顆即可)
 水一碗量

蛋餅01.jpg

 將以上材料攪勻後備用

 

 

 

蛋餅02.jpg

 將材料均勻的倒置在鍋內,建議用平底鍋煎餅皮時厚度較平均
 待一面煎熟後再翻至另一面煎至熟透

 

 

蛋餅03.jpg

 兩面都煎了八九分熟後可選擇自己喜愛的口味加入配料,例如玉米粒
 肉鬆.鮪魚.培根等。若要再加上一顆蛋增加口感也可以哦。

 

 

 

蛋餅04.jpg

 料理完成盛盤後的美味花式蛋餅~推薦給愛烹飪的您哦~

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